Estes dias eu e meu amigo Gabriel estávamos discutindo o processo de produção do mais novo lançamento da Ambev, a Antarctica Sub Zero, que tem como diferencial, ser duplamente filtrada a -2 graus. No meio do papo veio a dúvida: Qual a diferença entre o chope e a cerveja? Segundo meu amigo isso daria um ótimo post. Não é que ele tinha razão.
Cerveja e chope são hoje sinônimos de alegria, diversão e mulher. Se o cara se julgar feio, não tiver papo e nem auto-estima, não tem problema, é só pedir uma loira pro caro do bar que a felicidade está garantida (ou não).
Difícil conhecer um homem que não gosta de tomar uma. Só não vale substituir de fato mulher por cerveja. Aliás, com o declínio do machismo elas se tornaram ótimas companheiras de bebedeira. Eu mesmo adoro tomar uma gelada em um grupo misto, com os dois sexos.
Agora qual a diferença entre o chop e a cerveja? A única diferença é o processo de pasteurização que a cerveja sofre logo após ser envasada. A pasteurização é um processo em que a cerveja, já na garrafa, é aquecida a uma temperatura muito alta e logo em seguida resfriada de forma muito rápida, causando um choque térmico, e assim neutralizando a ação dos fermentos.
Isso é feito para que:
- a garrafa não estoure
- para aumentar a validade do liquido
- para preservar o sabor da bebida
Já o chope que não passa pelo processo de pasteurização deve ser consumido em menos tempo. Resumindo: O chop é uma cerveja não pasteurizada.
Agora anota ai. Chope tem que ter “colarinho”. Não é frescura. O colarinho, aquela camada de espuma evitado por alguns é um importante componente da bebida, devendo ter por volta de três dedos (ou três centímetros), de maneira a impossibilitar que o calor interfira em sua temperatura, servindo como isolante térmico entre a temperatura ambiente e o frescor interno. A espuma é basicamente composta pelas partículas da bebida intercaladas com gás carbônico (CO2), que, entre outras propriedades, ajuda a evitar que o chope esquente rapidamente.
Uma curiosidade: A palavra chopp é derivada da palavra alemã Schopp que significa uma medida equivalente a 300ml. E para variar, o português (ou as pessoas), ajuda a complicar a escrita da palavra: As empresas anunciam o produto como Chopp. Os dicionários dizem ser Chope. E ainda tem gente que escreve chop.
Enfim. Bora toma uma?
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